Spanakopita

La Grèce s’invite dans ta cuisine, avec un feuilleté gourmand !

🇬🇷 La spanakopita est un feuilleté traditionnel grec à base d’épinards et de feta, qui trouve ses racines dans les cuisines populaires méditerranéennes.

Ingrédients pour une tourte ( 6 pers. )

• 250 g d’épinards frais

• 1 oignon rouge

• 250 g de feta

• 1 bouquet de persil

• 1 bouquet de menthe

• 4 œufs

• 12 feuilles de brick

• Huile d’olive (pour la cuisson ou le montage)

Etapes de préparation :

1. Commencez par laver et essorer soigneusement vos épinards.

2. Émincez finement l’oignon rouge et hachez les herbes aromatiques (persil et menthe).

3. Dans une sauteuse, faites dorer l’oignon avec un peu d’huile d’olive, puis ajoutez les épinards et faites-les cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils tombent. Conservez le tout dans un saladier.

4. Ajoutez les herbes hachées, les œufs et la feta émiettée, puis mélangez bien pour obtenir une farce homogène.

5. Huilez un plat à gratin. Déposez une feuille de filo, huilez-la au pinceau, puis ajoutez une autre feuille. Répétez l’opération six fois afin de former la base de la tourte.

6. Versez la préparation aux épinards sur cette base. Recouvrez ensuite avec une feuille de filo, huilez-la, puis ajoutez une autre feuille, et répétez l’opération pour obtenir environ six feuilles de filo pour refermer la tourte.

7. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 45 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée et croustillante.

   
   

Astuce

Servez cette spanakopita encore tiède, accompagnée d’une salade verte et d’un yaourt grec citronné pour un repas complet et équilibré 🌿🇬🇷.