Ciabatta Maison : un sandwich ultra moelleux

Remontez aux racines de la cuisine italienne avec cette ciabatta à la mie alvéolée et à la croûte croustillante, prête à séduire vos tablées ! 🇮🇹

(La ciabatta, littéralement « pantoufle » en italien, a été créée dans les années 1980 par un boulanger de Vénétie pour rivaliser avec la baguette française, tout en restant fidèle à la tradition rustique italienne.)

Ingrédients ( 6 unités )

Pour le pain

• 500 g de farine

• 400 ml d’eau tiède

• 5 g de levure sèche de boulanger

• 10 g de sel

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour la garniture ( selon préférence )

• Stracciatella

• Pesto maison

• Basilic frais

• Huile d’olive

• Artichauts grillés

Etapes de préparation :

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.

2. Ajoutez progressivement l’eau tiède et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène et collante.

3. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez à nouveau.

4. Couvrez la pâte d’un linge humide et laissez-la reposer 1h30 à température ambiante pour qu’elle double de volume.

5. Farinez généreusement votre plan de travail et déposez la pâte dessus.

6. Divisez-la en deux parts égales et façonnez délicatement vos ciabattas en forme de rectangles.

7. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les reposer encore 30 minutes.

8. Préchauffez le four à 220°C.

9. Enfournez vos ciabattas pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

10. Pendant ce temps faites revenir a la poêle vos artichauts.

11. Garnissez-les de stracciatella, d’un généreux pesto maison, de basilic frais et d’un filet d’huile d’olive pour un résultat gourmand et parfumé !

Astuce

Pour une mie encore plus alvéolée et légère, laissez reposer la pâte toute la nuit au frais. Vous obtiendrez un pain encore plus moelleux et parfumé, digne des boulangeries italiennes artisanales ! 🍞🇮🇹